ディスカバー

Pizza World & M

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Pizza World & M。F氏誕生会 & Farmer's Cabin (昔やってた店、今もあります) プチプチ同窓会。もし各人が往年の実力を保持しているとしたら、いつ帰れるかは保証の限りでない。 ...

国産丸大豆醤油

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頂いたカタログギフトで、ちょっと良さ気な醤油が届く。醤油の原料となる大豆のうち国産丸大豆の占める割合は僅か1.7%、通常使用される脱脂加工大豆を含めて、残りの総てが輸入。もう少し詳しく見ると、醤油に使われる大豆原料は「丸大豆」と「脱脂加工大豆」に分かれ、丸大豆とははそのままの大豆のことで、丸大豆という品種等があるわけではなく、叉脱脂加工大豆は大豆から油を取り除いたものをいう。流通割合は、約80%が脱脂...

ブルーマウンティン

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コーヒーはUCCのDRIP PODを愛用している。貧乏人がブルマン(ブレンド…グアテマラ産も入っていた)の片鱗を味わって何が悪い。横取りと廃棄のリスクに立ち向かい、1,296円(8杯)を、864円→648円→432円→324円でゲットするために労は惜しまず、結果至福の一杯を味わう。但し賞味期限は無視しないと、この作戦は失敗する。 ...

イチボ

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縁あって牛肉の希少部位(牛肉自体が高級かとは別)を食する機会を得た。イチボとはランプの後部でお尻のへこみ部分で、基本赤身肉だが、適度に霜降りの甘さもが合わさった「通」好みのお肉だとか、美味しくいただきました、感謝。日本は牛肉に限らないが、味や品質や技をトコトン極めようとするベクトルを持つ一種異様な国民性を持ち、牛肉も確かに美味しいが、世界的に見れば霜降り重視の特殊な等級となっている。が、最近は健康...

ハンバーグ オニオン

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歳取り過ぎの母が時々食べたくなるという「ハンバーグ オニオン」のハンバーグ。ジューシー肉汁玉葱たっぷりでソースも選べると超人気継続中のようで、ファンがいてそれに応える行列店がある、それはそれでいいのだが…。拙い経験から言うと、繁盛に慣れ過ぎると、例えば清潔感・ホール接客・サラダバーの質等に問題が表面化してくる。0からの集客には莫大な労力を必要とするが、客離れを起こさせるのは至極簡単という真理を、個々...